水頭山咖啡

白水木咖啡,咖啡豆源自埔里盆地南側,
日月潭的水源地「水頭山」。

 

埔里地靈人傑,以優異的地理環境、水質與氣候聞名於世,曾獲知名的《讀者文摘》評鑑為「最適合人類居住的地方之一」,並於2002年入圍「台灣城鄉魅力大獎」,讚譽為美麗的「台灣之心」。

 

站在水頭山顛一千多米的稜線上,環繞四周,北邊的埔里盆地盡收眼底,西南可以看到日月潭的慈恩塔,南邊是合歡山主峰。土壤豐饒的盆地、原始林環繞群山,咖啡樹經過上午的日照、下午雲霧的降溫、夜晚10度C的寒氣,到日出的朝露,晝夜高低溫差與一年四季分明的季節變化,孕育了層次分明的底蘊,生豆之紮實,剖面一覽無遺。如果沒有汗水的耕耘,咖啡就少了風味,在陡坡栽種咖啡的農民正在寫歷史,為了未來子孫們的讚譽而努力。

 

水頭山咖啡豆榮獲行政院農業委員會農糧署102年臺灣精品咖啡評選-優選

 

 

水頭山精品咖啡(日曬)

 

乾香風味:

淡淡的花香味、稍微刺鼻的香料味、紅酒發酵的甜味、烤核果味

濕香風味:

淡淡的龍眼蜜與花香佈滿整個鼻腔,在台灣高山咖啡當中表現不凡的香氣,
啜飲第一口麥香的味道佔據了整個口腔,淡淡紅酒發酵的香氣,此時由喉
嚨跑回我們口腔,舌頭兩側轉入微微的甜味,當您在享受這甜味時,喉韻
的回甘度彷彿喝了高山茶一般的漂亮。

 

 

水頭山精品咖啡(水洗)

 

乾香風味:

濃郁的烤花生味、淡淡的花香味、碗豆的新鮮味

濕香風味:

咖啡漿果肉的甜味香氣會讓您以為這咖啡甜滋滋,第一口的啜飲像那百香
果般要酸不酸要甜不甜的頑皮性格會讓你覺得很逗趣,漸漸的帶出麥香的
甜味轉至舌頭的兩側,這甜味會讓您忘記剛剛那頑皮的果酸,卻認識了新
朋友呈現喉韻的回甘。

 

 

水頭山精品咖啡(蜜處理)

 

乾香風味:

淡淡的花香味、茶葉香、鋸木頭香、將糖罐子打開的第一個香味

濕香風味:

麥芽甜甜的氣味會滿足您整個鼻腔,卻沒想到第一口啜飲卻像是在喝茶葉
一樣,閉上眼睛品嘗還以為是在泡茶呢!口腔裡佈滿茶葉的香氣,漸漸舌頭
的兩側出現了蜂蜜的甜味慢慢化開,尾韻卻是麥香的氣味在您的口腔散播著。

 

 

水頭山精品咖啡(圓豆)

 

乾香風味:

肉桂香、榛果味、豌豆的新鮮味、大自然的草地味

濕香風味:

豌豆新鮮味的香氣,彷彿回到鄉下外婆的菜園裡,坐在菜園裡啜飲一口咖啡,
酸奶的風味迅速轉入甜味,就跟享受現摘的蔬菜淋上橄欖油再搭配酸奶的味覺
一樣的表現,酸奶的酸讓蔬菜的甜味更棒的展現,在漸漸化開在口腔內,這就是圓潤。

精品咖啡